L’histoire
Le couteau Champenois est né il y a très longtemps de l’ingéniosité des ouvriers viticole de notre région qui utilisaient comme outil, une serpette.
Après de longues utilisations et affûtages, la lame de la serpette était déformée, et donc inutilisable pour le travail.
La serpette usée, une fois remplacée était alors transformée en couteau de poche, ou de casse croûte.
La forme de la lame pouvait être différente suivant l’humeur et l’habilité de son propriétaire.
