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COUTEAUX ARTISANAUX HAIKU ITAMAE

Avoir un couteau Japonais Haiku Itame c'est posséder un morceau de patrimoine japonais, en plus d'avoir un fort bel outil.
Ces lames sont fabriquées exclusivement par des artisans ayants le plus d'expérience et de maîtrise et donc très peu produites.
Bien sur à ce niveau d'excellence les meilleurs matériaux sont sélectionnés (le meilleur acier au monde, le bois le plus noble) et assemblés afin de faire en un seul objet une œuvre d'art et un superbe outils de découpe.
Les prix sont dignes de la prestation et du plaisir qu'offrent des tels objets, et preuve de leurs fiabilité ils sont utilisés par des grands chefs pour des taches spécifiques, et des découpes délicates.
Ils sont affûtés avant expédition suivant votre demande car normalement livré d'origine avec un tranchant dit de "sécurité".
La page de ces couteaux sur le blog "couteau-japonais" est ICI.
La page du fabricant est ICI.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE SANTOKU 18 CM

(Code: I07)
2.280,00 EUR
Détails
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE SANTOKU 18 CMCouteau de cuisine japonais artisanal Santoku 18 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau de forme Santoku comme polyvalent de cuisine et les émincés sur planche.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE USUBA 21 CM

(Code: I09)
1.980,00 EUR
Détails
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE USUBA 21 CMCouteau de cuisine japonais artisanal Usuba 21 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau Usuba dédié à la découpe de fruits et de légumes.
Ce couteau à une géométrie de lame "Chisel" (littéralement ciseau à bois) affuté que sur une seule face.

COUTEAU A SUSHI ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE

(Code: I06)
1.990,00 EUR
Détails
COUTEAU A SUSHI ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAECouteau de cuisine japonais artisanal Sashimi 27 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau à sushi dédié à la découpe fine de poisson pour la préparation de sushis et sashimis.
Ce couteau à une géométrie de lame "Chisel" (littéralement ciseau à bois) affuté que sur une seule face.