La Boutique Web de la Coutellerie Champenoise
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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde. Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine. Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme ZEN..), ou bien en version damassé 63 couches (gammes SHIPPU, FLASH...). Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches toujours très étudiée. TOJIRO YASUKI SHIROGAMI La gamme de couteaux Tojiro Yasuki Shirogami est une gamme de couteaux en acier au carbone utilisant l'excellent acier "Hitachi Shirogami" WHITE PAPER STEEL. La lame composée de 3 couches d' aspect rustique a une finition "Kurouchi" (brut de forge) et une épaisseur très fine dprocurant un pouvoir de coupe exceptionnel. Le style authentique des couteaux Tojiro Yasuki Shirogami est très apprécié, y compris des exigeants clients professionnels de la cuisine. DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO YASUKI SHIROGAMI ICITOJIRO DP SERIE La gamme de couteaux professionnels japonais présentant un des plus vastes choix de lames et de déclinaison. Adoré dans les brigades des restaurants étoilés pour la coupe et l'ergonomie du manche avec le retour en bec de corbin. Le manche est en "eco-wood" imputrescible et respectueux de l'environnement. Ces couteaux sont pensés pour les chefs étoilés, aussi bien que les amateurs de coupes fines et de beaux couteaux de cuisine. COUTEAU D'OFFICE - 9 CM  COUTEAU UTILITAIRE - 15 CM COUTEAU SANTOKU - 17 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DP SERIE ICITOJIRO DAMASCUS PRO SGPS Le fabuleux acier SGPS utilisé sur la gamme TOJIRO PRO est l'évolution perfectionnée du déjà excellent VG10. Une lame donc ayant une coupe, un pouvoir de coupe et une tenue supérieure encore au VG10. Le motif damassé 63 couches très fin est composé de nickel et d'inox. COUTEAU UTILITAIRE COUTEAU DE CHEF COUTEAU SANTOKU DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DAMASCUS PRO SGPS ICITOJIRO ZEN La gamme de couteau Tojiro ZEN est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais. La base est la même que la gamme SHIPPU sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches. Une mitre en polypropylène à la jonction du manche différencie aussi cette gamme de la SHIPPU. COUTEAU D'OFFICE - 9 CM COUTEAU OFFICE LONG - 13 CM COUTEAU DE CHEF - 21 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO ZEN ICITOJIRO ZEN BLACK La gamme de couteau Tojiro ZEN Black est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais. La base est la même que la gamme SHIPPU Black sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches. Une mitre en polypropylène à la jonction du manche. COUTEAU D'OFFICE - 9 CM COUTEAU OFFICE LONG - 13 CM COUTEAU SANTOKU - 17 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO ZEN BLACK ICITOJIRO SHIPPU Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à des matériaux précieux (damas 67 couches, corne de buffle...) fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti... COUTEAU D'OFFICE - 9 CM COUTEAU OFFICE LONG - 13 CM COUTEAU DE CHEF - 21 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO SHIPPU ICITOJIRO SHIPPU BLACK Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à une lame damas 67 couches fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti... COUTEAU D'OFFICE - 9 CM COUTEAU OFFICE LONG - 13 CM COUTEAU SANTOKU - 16.5 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO SHIPPU BLACK ICITOJIRO FLASH Inspirée de la célèbre gamme "Tojiro Flash", cette gamme propose des couteaux munis d'un manche en micarta qui offre un excellent équilibre, sa lame damassé en acier VG10 offre une qualité de coupe excellente. Ce couteau est dans un style japonais très contemporain et comblera les adeptes des manches ergonomiques. COUTEAU D'OFFICE - 9 CM COUTEAU UTILIATIRE - 15 CM COUTEAU DE CHEF - 21 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO FLASH ICITOJIRO SENKOU CLASSIC Inspirée de la célèbre gamme "Tojiro Flash", cette gamme propose des couteaux munis d'un manche en micarta qui offre un excellent équilibre, sa lame damassé en acier VG10 offre une qualité de coupe excellente. Ce couteau est dans un style japonais très contemporain et comblera les adeptes des manches ergonomiques. COUTEAU BEC D'OISEAU - 7 CM COUTEAU SANTOKU - 18 CM COUTEAU DE CHEF - 24 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO SENKOU CLASSIC ICITOJIRO DP PLEIN MANCHE La gamme DP plein manche de TOJIRO propose 4 couteaux. C'est la gamme la moins chère existant sur le marché proposant des lames en VG10. La qualité de coupe est donc la même que sur les DP serie et DP damascus. Le montage se fait sur 3 rivets sans mitre, d'où un prix moindre pour une qualité de coupe équivalente. COUTEAU D'OFFICE - 13.5 CM COUTEAU DE CHEF - 18 CM COUTEAU SANTOKU - 17 CM DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO DP PLEIN MANCHE ICITOJIRO IBUSHI GIN La gamme Tojiro Ibushi Gin présente des couteaux conçus avec une lame en acier inox avec finition martelée aussi appelée tsuchime. Le manche quant à lui est en bois échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant) afin de le rendre imputrescible. Tojiro est donc également capable de créer des gammes accessibles à tous, tout en gardant une qualité de fabrication irréprochable. DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO IBUSHI GIN ICIACCESSOIRES TOJIRO AFFUTAGE TOJIRO |
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