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COUTEAU YANAGIBA 27 CM KANETSUNE

(Code: KC501)
265,00 EUR
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COUTEAU YANAGIBA 27 CM KANETSUNE
Couteau yanagiba 27 cm Kanetsune 
Longueur de lame : 27 cm 
Longueur total : 40 cm 
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : magnolia

Le traditionnel couteau à émincer japonais.Pour émincer finement le poisson et la viande grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fines,spécialement pour la préparation de sushi et du sashimi.
Ce couteau assure une coupe d'une précision chirurgicale,propre et lisse.
La longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue.

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