Couteau pliant le "Parisii" - frêne ondé stabilisé

Couteau pliant possédant une lame de 96 mm en acier 14C28N avec une trempe cryogénique finition satinée, 59-60 HRC.

Plaquettes de 120 mm en frêne onde stabilisé maintenues par rivets molletonnés sur rosette en laiton lui donnant un style très "Old School".

Le frêne onde stabilisé est un bois d'une grande résistance. Une résine synthétique est injectée dans le bois afin d'obtenir le meilleur relief.

Longueur totale : 218 mm
Longueur de lame : 96 mm

Poids : 97 grammes

Suite à l'installation à Paris en 2018 de la coutellerie Bourly, Fabien Bourly à créé ce couteau dans le but de proposer un couteau pliant qui puisse parfaitement tenir en poche ainsi que servir au restaurant, bref un couteau de poche gastronomique.

Paris étant l'une des capitales mondiales de la gastronomie, le choix de ce couteau à la lame large était une évidence. Ce couteau de poche "Le Parisii" permet un grand choix d’applications sur table, mais aussi à la campagne ainsi qu'en randonnée en montagne.

Prototypage et outillage : Frédéric Maschio (outilleur et armurier de formation, et bien connu pour ses excellents couteaux) et qui en plus nous propose une version entièrement artisanale de ce couteau de poche La Parisii.

Ce couteau est donc à mi-chemin entre de la petite série et une production artisanale coutelière.