COUTELLERIE FRANCAISE
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COUTEAU A SUSHI

Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise. 
Lame longue et asymétrique, il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais. 
(Code: jaku sashimi 24)
39,90 EUR
en stock
COUTEAU SASHIMI 24 CM JAKU TRADITIONCouteau à sashimi 24 cm jaku tradition.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total :38 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
(Code: 6761F)
43,90 EUR
en stock
COUTEAU FILET DE SOLE 18 CM KAI WASABI BLACKCouteau filet de sole 18 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Lame flexible
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6715Y)
46,00 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK YANAGIBA 15 CMCouteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire.
(Code: 6721Y)
48,00 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK YANAGIBA 21CMCouteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox MV Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6724Y)
49,90 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI WASABI BLACK YANAGIBA 24 CMCouteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: MGR-0210Y)
63,50 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI MAGOROKU YANAGIBA 21 CMCouteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 21 cm biseautée.
Longueur totale 34 cm.
Acier MV acier inox poli.
Manche : Bubinga Red wood.
(Code: MGR-0240Y)
70,90 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI MAGOROKU YANAGIBA 24 CMCouteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 24 cm biseautée.
Longueur totale 37 cm.
Acier MV stainless stell.
Manche : Red wood.
(Code: MGR-0210Y-PW)
79,95 EUR
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU YANAGIBA 21 CM - PAKKA-WOODCouteau Yanagiba de Kai Seki Mogoroku.
Lame de 21 cm biseautée.
Longueur totale : 34 cm.
Acier : acier inox 1l6 poli.
Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: MGR-0240Y-PW)
84,95 EUR
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU YANAGIBA 24 CM - PAKKA-WOODCouteau Yanagiba Kai Seki Magoroku.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 37,4 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
(Code: FD-572)
103,50 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SUSHI 21 CM TOJIRO ZENCouteau à sushi, sashimi Tojiro zen Longueur de lame : 21 cm Longueur total : 33 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox. Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: H-07)
119,00 EUR
COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMACouteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité Lame à émouture asymétrique.
(Code: MAC D)
149,50 EUR
COUTEAU A SUSHI MAC DROITIERCouteau à sushi / sashimi Mac de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour droitier.
Manche en Pakka-wood.
(Code: 120220 Global_G-11R)
149,90 EUR
GLOBAL - COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 25 CM G-SERIES G11Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: F-516)
155,00 EUR
en stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SASHIMI 21CM TOJIRO DP SERIECouteau Sashimi Tojiro DP série. Lame avec émouture japonaise asymétrique de 21 cm. Tranchant en VG 10 61 HRC Manche en bois composite "eco-wood"
(Code: 120223 Global_G-11-L)
164,90 EUR
GLOBAL - COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 25 CM GAUCHER G-SERIES G11-GCouteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

(Code: F-515)
199,00 EUR
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS SASHIMI 24 CM TOJIRO DP SERIECouteau Sashimi Tojiro DP série. Lame avec émouture japonaise asymétrique de 24 cm. Tranchant en VG 10 61 HRC Manche en bois composite "eco-wood"
(Code: 34680-241)
199,00 EUR
en stock
COUTEAU MIYABI JAPONAIS 5000FCD SUJIHIKI 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000FCD sujihiki 24 cm.

Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61.
Lame CRYODUR®, durçie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood, équilibre parfait.

(Code: 120221 Global_G-14)
199,90 EUR
GLOBAL - COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA 30 CM G-SERIES G14Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 120225 Global_G-15)
209,90 EUR
GLOBAL - COUTEAU JAPONAIS TAKO-SASHIMI 30 CM G-SERIES G15Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 30 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: 85021 YANAGIBA 21CM)
229,00 EUR
COUTEAU YANAGIBA KASUMI DAMAS 21CM STANDARDCouteau de cuisine avec lame damassée de 21 cm.
Sashimi droitier

Lame Damas VG10 32 couches.
Manche en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine.
Montage sur 2 rivets.