COUTELLERIE FRANCAISE
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Opinel en Hêtre : lames carbone ou inox ?


La célébre marque de couteaux savoyards propose deux types de lames sur ses modèles classiques en bois de Hêtre.

Les lames en acier cabrone qui sont composées d'acier XC90 ont la particularité d'avoir une faible résistance à la corrosion et après l'usage quelques traces d'oxydation peuvent apparaitre sur la lame.

Cependant cet acier à une excellente qualité de coupe et il est très facile de le réaffûter vous apprécierez à coup sûr le charme de ces couteaux avec une lame carbone.

Les lames en acier inoxydable sont composées d'acier 12C27 qui possède quand à lui une forte résistance à la corrosion. Ces lames offre un tranchant irréprochable grâce à une dureté de 58 ±1hrc.

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